El vino de arroz no es un vino como el que estamos acostumbrados a beber. Mientras que el vino tradicional se produce a partir de una fruta que contiene azúcar, el vino de arroz se basa, al igual que la cerveza, en un cereal que contiene almidón. El proceso de fermentación se inicia con la transformación del almidón en azúcar, un paso inexistente durante la producción de vino de uva. Lleva unos 20 días fermentar el vino de arroz partiendo de una mezcla de agua, arroz y levadura.
La empresa Shanghai Jinfeng Wine Co. Ltd., fundada en 1939, cuenta con la más larga experiencia en la elaboración de vino de arroz en China. Al mismo tiempo, la empresa es el mayor productor de "Yellow Rice Wine" de China: produce aproximadamente 10.000 toneladas de vino de arroz con una graduación alcohólica del 15% y de aguardiente de arroz con una graduación de hasta el 70% al año.
La situación inicial
En un "horno túnel" de aproximadamente. 50 m de longitud, la mezcla de arroz y agua, en una relación de 50:50, se calienta hasta unos 100˚C. Después de cocer el arroz (hasta que se ablanda), éste se vuelve a enfriar a unos 30 ˚C y, a continuación, se bombea hacia la cuba de fermentación con una bomba de ruedas dentadas.
Aquí el problema consistía en que las obstrucciones que se producían en la bomba de ruedas dentadas y en la tubería requerían una limpieza frecuente y, por consiguiente, lentificaban la producción. Otros inconvenientes que conllevaba la bomba de ruedas dentadas eran que el producto se cortaba considerablemente y que se producía mucho ruido.
La solución
La empresa seepex fabricó una bomba de la serie BT con una tolva de alimentación prolongada, con la que sustituyó la bomba de ruedas dentadas. El caudal es de aproximadamente 30 m³/h a unos 4 bar. Ahora, las obstrucciones dentro de la bomba son cosa del pasado. Ya no debe limpiarse la bomba, tarea que resultaba muy costosa, y la producción del vino de arroz tiene lugar sin interrupciones. Los empleados también celebran que, con la nueva bomba de seepex, haya vuelto "la tranquilidad" a la nave de producción.
La utilidad
Los reducidos gastos de mantenimiento permiten a la empresa disminuir enormemente los gastos. Gracias al funcionamiento silencioso de la bomba de seepex, se produce menos ruido y el arroz cocido se bombea con suavidad. La bomba de seepex funciona sin problemas desde su puesta en servicio. El cliente está muy satisfecho y tiene previsto desarrollar otros proyectos con seepex.
